Vejetaryen ve vegan beslenmek sağlığa zararlı mı?

Hayvansal gıdalarla beslenmeyen vejetaryenlerin sayısı toplumda gün geçtikçe artıyor. Peki ama Vejetaryen ve vegan beslenmek sağlığa zararlı mı?

Vejetaryen ve vegan beslenmek sağlığa zararlı mı?

Hayvansal gıdalarla beslenmeyen vejetaryenlerin sayısı toplumda gün geçtikçe artıyor. Peki ama Vejetaryen ve vegan beslenmek sağlığa zararlı mı?

Hasan KARADENİZ
Hasan KARADENİZ
17 Ocak 2017 Salı 15:12
36 Okunma
Vejetaryen ve vegan beslenmek sağlığa zararlı mı?

Dünyada ve Türkiye'de her geçen gün sayılarının artmasına rağmen vejetaryenlerle ilgili doğru bilinen bir çok yanlış var. Hayvansal gıdalardan uzak duran bu tür insanlar sanıldığın aksine sağlıksız değil. Üstelik vejeteryan olan veya onun bir kolu olan vegan beslenme zararlı da değil. Gelin beraber bu konuyu açıklığa kavuşturalım.

VEJETARYEN NEDİR?

Diğer adı etyemezliktir. Yani bu beslenme türünü seçmiş insalar et, balık, kümes hayvanları ve türevi yiyecekler yemezler. Ayrıca unutulmamalıdır ki bu sadece beslenme ile ilgili bir kavram değildir. Diğer bir anlamıyla bir inanış biçimidir. Vejetaryenlik dinsel, ahlaki ve beslenmeye ilişkin nedenlere dayanır. Etyemezlerin çoğu, hayvansal maddelerden yapılan ya da hayvanlarda denendiğini bildikleri temizlik ve güzellik ürünlerini de kullanmazlar.

VEJETARYEN VE VEGAN ARASINDAKİ FARKLAR NELER?

Bu kavramlar sık sık birbiriyle karıştırılıyor. Vegan aslında vejeteryanın alt kollarından biridir. Vejetaryenler hayvansal ürünleri tüketmezken yumurta ve süt gibi ''yan hayvan besini'' olarak da bilinen şeyleri tüketirler. Ancak veganlar hayvanla ilgili hiç bir şeyi tüketmezler. Bu inanışların özünde sinir sistemine sahip canlıların yenmemesi vardır. Öyle  mantar bitkisinin tam olarak bir sinir sistemine sahip olup olunmadığı açıklanamadığı için veganlar mantar bile yemez. Kısacası vegan vejetertana göre daha katıdır.

VEJETARYENLİK SAĞLIKSIZ MIDIR?

Bu konuda tıp dünyasında sayısız çalışma vardır. Özellikle şehir efsanesi haline gelmiş '' et yemeyen insan güçsüz ve sağlıksızdır'' söylemlerinin gerçekle ilgisi yoktur. Hatta ABD ve Kanada'nın ortak yaptığı bir araştırmaya göre r vejetaryen diyet, sağlıklı, besleyici olduğu gibi, kimi hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde de faydalıdır. Bunun yanında  kalp rahatsızlıklarına vejetaryen erkeklerde vejetaryen olmayanlara göre %30, vejetaryen kadınlarda ise %20 daha az rastlanıldığını ortaya çıkartılmıştır.

Vejetaryenlerde vücut kitle indeksi, kolestrol seviyesi ve kan basıncı düşük görülürken, kalp hastalıkları, yüksek tansiyon, şeker (tip 2), böbrek, osteoporoz ve Alzheimer gibi bunama hastalık ve rahatsızlıklarına daha az rastlanmaktadır.

Bu beslenme tarzı için çok sayıda besleyici seçenek var

VEJETARYEN ÇEŞİTLERİ NELERDİR?

Lacto vejetaryenler

Lacto vejetaryenler, her türlü et ve et ürünleri ile birlikte yumurta tüketmeyi de reddeder. Süt ve süt ürünlerini tüketirler.

Ovo-lacto vejetaryenler

Ovo-lacto vejetaryenler her türlü et ve et ürünlerini tüketmeyi reddetmekle birlikte, yumurta ve süt ürünlerini tüketirler.

Su vejetaryenler

Budistler ve benzeri gruplar hayvan ürünleri ile birlikte, soğan ve sarımsak türlerini de tüketmekten kaçınırlar.

Vejetaryenlik yönünde daha ileri bir adımı atan veganlardır.

EN SEVİLEN VEJETARYAN YEMEKLERİ?

Kendi içinde piyasa haline gelen bu beslenme biçimi için bir çok yeme içme seçeneği mevcut. Avrupa ve ABD'ye oranla Türkiye'de her ne kadar kafe ve restoranların sayısı az olsa da ülkemiz sebze çeşitliliği olarak zengindir. İşte size vejetaryenlerin en sevdiği ve en çok tükettiği besinlerin bir listesi:

Meksika fasulyeli dürüm

Sebzeli mantı (En bilineni soya ile yapılanıdır)

Mercimek ve Kestane çorbası

Mısır ekmeği

Mantar (Dürümü yapılıyor)

Peynirli Lazanya

Ispanaklı Sufle!

Mücver

Karnabahar mücveri!

Bulgur ve kuru börülce

Sebze cipsleri.

Falafel!

Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.